Proteïne pannenkoeken als ontbijt of tussendoortje

Proteïne pannenkoeken als ontbijt of tussendoortje

De feestdagen zitten erop, en we proberen nu wat op onze positieven te komen. Niet enkel qua planning, maar ook qua eetgewoontes. Het was weer één groot eetfestijn en dat is niet ten goede gekomen van de weegschaal. Maar nu herpakken we ons. Dit betekent echter niet dat wij niet meer lekker gaan eten, gewoon weer anders en minder. Vooral minder. Ik ben persoonlijk dol op mijn eiwitrijke wafels, maar vind het altijd een heel gedoe met de wafelijzer. Daarom vind ik deze proteïne pannenkoeken ook een heel goed alternatief. Ze zijn heerlijk en boordevol eiwitten.

Proteïne pannenkoeken ingrediënten (2 porties)

  • 2 eiwitten
  • 2 eetlepels kokosnoot meel
  • 50 gram magere, proteïnerijke yoghurt
  • 25 gram vanilla proteïne poeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • Olijfolie

Proteïne pannenkoeken maken

Om de pannenkoeken deeg te maken dien je de eiwitten te mengen met de kokosnootmeel, yoghurt, proteïnepoeder en bakpoeder tot je een egaal mengsel krijgt.

Neem een koekenpan en doe er wat olijfolie in. Laat deze goed warm worden en wanneer het zover is, schep de pannenkoekenmix uit zodat je 4 mooie kleine pannenkoeken krijgt.

Laat deze 2 à 3 minuten bakken en draai ze daarna om.

Je kan deze pannenkoeken warm serveren met wat fruit en extra yoghurt of een beetje siroop als je dat wenst.

Smakelijk!

1 proteïne pannenkoek bevat:

  • Kcal: 64
  • Proteïnen: 8,3 gram
  • Koolhydraten: 2,5 gram
  • Vet: 1,5 gram


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *